Langzaam beginnen de bomen te kleuren en de bladeren te vallen en overal waar je komt zie je de pompoenen weer liggen dus tijd voor een lekker recept met pompoen.
De combinatie van de zoete pompoen met de kokos en chocolade zijn hemels hieronder het recept
Het is even wachten tot ze gehard zijn in de koelkast maar daarna kun je dus heerlijk genieten van deze pompoen chocolade truffels :)
Tip:
Door een pompoen eerst in kokend water te leggen kun je deze makkelijker snijden en schillen.
Nadat deze even in kokend water heeft gelegen kun je de pompoen makkelijk door midden snijden en met een lepel de pitten en draden eruit lepelen.
De pitten kun je roosteren, voor dit recept heb ik een halve pompoen gebruikt de andere helft heb ik gebruikt om pompoenpannenkoekjes van te maken en gegrild met schil voor een salade.
Pompoen chocolade truffels met kokos
Bereidingstijd
Truffels 15 minuten, wachttijd enkele uren ....
Wat heb je nodig?
- Schaal of bord om ze op te leggen in de koelkast
- blender of keukenmachine
Ingredienten
- 240 gram pompoen puree
- 240 gram kokosmeel
- 6 medjoul dadels (ontpit en gehakt)
- 1/4 tl vanille extract
- 1/4 tl speculaas kruiden of pompoen kruiden
- 150 gram pure (smelt)chocolade
- 1 tl kokosolie
- Optioneel: Cacao om als laatste erover te strooien
Zo maak je het..
- Doe de pompoenpuree, dadels, vanille extract, kruiden en kokosmeel in een keukenmachine en mix het tot je een zacht kleverig beslag hebt
- Maak kleine balletjes door het deeg met je handen te rollen en leg ze op een stuk bakpapier of zilverfolie(je kan een ijslepel gebruiken zodat je gelijke grootte krijgt)
- Zet ze nu weg in de koelkast voor een paar uur
- Als ze gekoeld zijn smelt de chocolade en de kokosolie samen au bain Marie
- rol de balletjes door de chocolade, ik deed dit met 2 vorken maar kijk wat voor jou makkelijk werkt
- Laat ze weer afkoelen in de koelkast
- Als je wilt kun je nadat de chocolade goed afgekoeld is en de balletjes gehard zijn nogmaals wat gesmolten chocolade erover druppen of strepen maken of strooi er wat cacao overheen met een zeefje
Bewaartip:
Een gegrilde of gekookte pompoen kun je ook makkelijk bewaren door deze afgedekt te bewaren in de koelkast max. een week of in de vriezer dan is deze langer houdbaar
Reactie plaatsen
Reacties