Carpaccio op een oud kaaskoekje

Gepubliceerd op 24 maart 2022 om 16:54


Bijna altijd als we uit eten gaan bestel ik wel carpaccio want ik ben er echt gek op en toen we overlaatst carpaccio kregen met een kaas kroketje (wat ik niet kon eten omdat er gluten in zit :( ) kwam dit idee om de carpaccio te serveren op een zelfgemaakt kaaskoekje, lekker en makkelijk te maken.

Om de kaaskoekjes te maken zie hier het recept wat ik al eens heb gedeeld - recept kaaskoekjes van oude kaas - maar je kan er ook geraspte parmezaan voor gebruiken.


Ingrediënten

  • 100 gram oude kaas
  • 125 gram carpaccio
  • handje Pijnboompitjes
  • Rucola sla
  • Truffelmayonaise

 



Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor en maak de kaaskoekjes volgens dit recept - Recept kaaskoekjes 
  • Zodra je de kaaskoekjes uit de oven haalt kun je ze vormen tot cupjes door ze over een borrelglaasje of een kleine cupcake vorm legt en laat ze afkoelen (zie foto)
  • Vul de kaaskcupjes met wat rucola, wat carpaccio, een toefje truffel mayoniase en wat pijnboompitjes
  • Als laatste strooi je er nog wat parmezaanse of kruimels van de overgebleven kaaskoekjes over.

Lekker om als hapje te serveren op een borrelplank zoals op deze Italiaanse borrelplank of als voorgerecht.


Om het nog net wat  lekkerder te maken kun je er vlak voor het serveren wat olijfolie over doen.

Ik gebruikte deze olijfolie uit Istrie van Olive Green om gerechten net die extra smaak te geven.

Lees meer informatie over de geschiedenis en het ontstaan van dit mooie product en echt als je eenmaal deze olijfolie hebt geproefd wil je nooit meer anders ;)


Heb je deze lekkere carpaccio hapjes gemaakt laat een berichtje of tag me ->


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.