Italiaanse borrelplank - pittig

Gepubliceerd op 16 maart 2022 om 09:56


Wat zou jij als eerste pakken?

Ik mocht een paar van de geweldige Italiaanse producten proberen van Casabase en heb er een heerlijke luxe borrelplank van gemaakt zodat ik zoveel mogelijk smaken kon combineren en natuurlijk met een lekker wijntje erbij.

Casabase is een webshop met echte Italiaanse delicatessen neem maar eens een kijkje op de website.

Op de plank liggen onder andere pittige gehaktballetjes, mini pizza met artisjokken, Salami Bergamasco, mini pizza van courgette met Sugo al Tonno en pasta carbonara met guanciale.

 

Wat ik het lekkerste vind van deze plank...kan heel moeilijk kiezen maar als het dan moet kies ik voor de spaghetti met guanciale want deze is echt zo lekker en niet te vergelijken met de spekjes die we hier hebben.

 

Onderstaand zal ik de recepten delen van war er op de borrelplank ligt.  Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om deze in het "groot" te maken pas dan de hoeveelheden aan.


De producten die ik heb gebruikt*

Cappuliato - fijngehakte zongedroogde tomaten paté

Sugo al Tonno - pastasaus met tonijn

PeperitaPittige olijfolie met citroen

Garciofo Grigliati - gegrilde artisjok in extra vierge olijfolie

Guanciale - gedroogde varkenswan

Finocchionavenkelsalami

Salame Bergamasco - salami gemaakt met varkens die afkomstig zijn van de boerderij in Cascina Montizzolo, vlakbij Bergamo in Noord-Italië.

Peperoncino de klassieke peperoncino uit Zuid-Italië, gedroogd en fijngehakt, perfect om jouw gerechten een scherp smaakje te geven

Nduja Di Spilinga - Smeerbare pittige worst

 

*Door op de link te klikken ga je direct naar de website van Casabase - zijn overigens geen affiliate linkjes!


Op de borrelplank van boven naar beneden:

  • Salame Bergamasco

  • Pittige gehaktballetjes

  • Finocchiona

  • Mini Courgette pizza

  • Mini Pizza met artisjokken

  • Mini spaghetti Carbonara

Als opvulling nog wat tomaat, mozzarella, basilucum en olijven.

 

 


Pittige gehaktballetjes 

Ingrediënten 

  • 300 gram rundergehakt 
  • 1 el Ser Funghi Peperoncino piccante
  • 1 tl Nduja di Splinga 
  • 1 ei
  • 1 el broodkruim of glutenvrij paneermeel
  • 1 el olie om in te bakken

 

Zo maak je het:

  • Verhit olie in de pan
  • Meng alle ingrediënten door elkaar en draai er balletjes van
  • Bak in 5-10 in de pan aan beide kanten gaar en bruin

Let op de kruiden die je erdoor doet zijn echt heel pittig!!


Mini Courgette pizza

Ingrediënten 

  • 1 courgette
  • 4 el Sugo al Tonno
  • 1 kleine ui
  • Mozarella 
  • Geraspte kaas
  • verse basilicum blaadjes 
  • Peper 
  • Olijfolie 

 

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Snijd 4 schijfjes van de courgette en besprenkel met olijfolie 
  • Hol een klein beetje uit zodat je daar de pastasaus in kan doen en het niet erover loopt, let op dat je niet de hele onderkant eruit haalt
  • Doe op elk schijfje een tl Sugo al Tonno
  • Daarboven op een uienring, een klein plakje mozzarella, wat geraspte kaas en een blaadjes basilicum 
  • Bak in de oven voor ongeveer 10 minuten

Mini pizza met gegrilde artisjokken 

Ingrediënten

  • Glutenvrije pizzabodem - zie hier het recept hoe ik de bodem altijd maak  (ik had een restje over en dit bewaard)
  • 1 halve ui 
  • Sugo al Tonno
  • Verse basilicum
  • 1 el Cappuliato
  • Mozerella 
  • Geraspte kaas 
  • Scheutje Peperita
  • Gegrilde artisjokken

 

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 200 graden - of doe ze er tegelijk in met de bovenstaande mini courgette pizza's 
  • Maak kleine pizza bodempjes van het deeg en zorg voor een opstaand randje  - ik heb voor 4 kleine pizza's ongeveer 125 gram deeg gebruikt dus ongeveer 30 gram per mini pizza
  • Bak de bodempjes even kort voor, ong. 7 min, in de oven op 200 graden
  • Besmeer de randen van de bodempjes na het voorbakken met wat peperita olie
  • Beleg nu de bodems zoals een gewone pizza - ik heb ze als volgt belegd: Sugo al Tonno, 1 tl Cappuliato en dan de gegrilde artisjokken, stukje ui, mozarella en als laatste wat geraspte kaas en een blaadje mozzarella
  • Bak ze in de voorverwarmde oven ongeveer 12-15 minuten 

Mini spaghetti Carbonara met Guanciale 

Ingrediënten 

  • 50 gram Glutenvrije spaghetti
  • 50 gram guanciale
  • 1 el olijfolie
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • 1 ei
  • zwarte peper
  • zout

 

Zo maak je het

  • Breng een pan water met een snufje zout aan de kook en kook hierin de spaghetti volgens de verpakking al dente gaar
  • Snij de guanciale in kleine blokjes 
  • Verwarm olie in een pan en bak hierin op laag vuur de guanciale  - let op dat de pan groot genoeg is zodat je hier straks de spaghetti bij kan doen 
  • Als de spaghetti gaar is afgieten en deze bij de ondertussen gebakken guanciale doen in de pan, meng tot alle pasta een glanzend laagje vet heeft en haal van het vuur 
  • Doe nu het ei-parmezaan mengsel bij de pasta en guanciale in de pan en meng goed door en serveer de pasta meteen met wat peper 


Ik ben benieuwd wat je van deze Italiaanse borrelplank vind, laat je een berichtje achter of tag me op de socials


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.