Witlof salade met oude brokkelkaas van Kaasboerderij Schellach

Gepubliceerd op 8 maart 2022 om 10:26


Deze oude brokkelkaas komt van kaasboerderij Schellach in Middelburg. Door de impact van de coronacrisis zitten ze met een enorm kaasoverschot en door middel van een kaasactie hopen ze dat deze kaas toch nog op een goede bestemming terecht komt.

Door een stuk oude brokkelkaas te kopen steun je ook meteen giro 555 omdat ze een deel hiervan doneren. Lees meer informatie hier op de website van kaasboerderij Schellach of op mijn blog over de boerderij.

 

Hieronder het recept van de witlof salade met oude brokkelkaas maar je kan er  bijvoorbeeld ook deze lekkere kaaschips van maken of gewoon uit het vuistje bij de borrel met een beetje mosterd.


Ingrediënten voor 2 personen als bijgerecht

  • 3 stronken witlof
  • Oijfolie
  • Peper en zout
  • takje Rozemarijn
  • 2 eieren
  • 45 gram Oude brokkelkaas
  • 2 el yoghurt
  • 1 el mayonaise 
  • 1 klein teentje knoflook geperst
  • 1 el mosterd
  • 6 Groene asperges
  • Handje walnoten
  • 2 augurken
  • bosje Bieslook

Zo maak je het ...

  • verwarm de oven voor op 200 gr
  • Kook de 2 eieren in 6 minuten gaar en koel af met koud water
  • Haal de bladeren van de witlof en snij in repen, halveer de asperges
  • Verdeel de witlof samen met de asperges over een met bakpapier bedekte bakplaat, besprenkel met de olie, kruiden, hussel goed door elkaar  en bak ongeveer  6/7 minuten in de oven
  • Maak een sausje van de yoghurt, mayonaise, mosterd en het teentje knoflook.
  • Verdeel de witlof en asperges over een schaal, doe de eieren hierover heen en brokkel de kaas en de walnoten erover 
  • Snijd de augurken en bieslook fijn en verdeel deze over de salade en druppel als laatste wat saus erover

 

Serveertip: met gebakken aardappelen en een stukje vlees

Eet smakelijk 


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.